Fromage corse - Fromage https://www.maison-cardinet.com Fromager Affineur - Isère, Auvergne-Rhone-Alpes Wed, 15 Sep 2021 23:48:40 +0000 fr-FR hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.9.4 Et si vous preniez le Brin du Maquis ? https://www.maison-cardinet.com/produits/fromages/et-si-vous-preniez-le-brin-du-maquis/ Tue, 14 Sep 2021 02:01:55 +0000 https://www.maison-cardinet.com/?p=4487 Pourquoi ne pas gouter le Brin du Maquis, un étonnant fromage corse ? Ce fromage au lait cru entier de brebis reste toujours très léger en terme de goût, avec toutefois une belle persistance aromatique grâce aux herbes récoltées dans le maquis corse (dont l’immortelle). Vous pourrez déguster le Brin du Maquis à différents stades […]

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Ce fromage au lait cru entier de brebis reste toujours très léger en terme de goût, avec toutefois une belle persistance aromatique grâce aux herbes récoltées dans le maquis corse (dont l’immortelle).

Vous pourrez déguster le Brin du Maquis à différents stades d’affinage selon vos goûts :

  • En début d’affinage, ce fromage présente une pâte légèrement crayeuse.
  • Au fil du temps, sa pâte devient de plus en plus souple et crémeuse.

Le conseil de dégustation de Guillaume Cardinet : vous pouvez accompagner le Brin du Maquis d’un filet d’une bonne huile d’olive et d’une pincée de fleur de sel, pour faire durer l’été et la belle saison !

La Maison Cardinet se fournit en Brin du Maquis auprès de la Maison A Filetta, en Corse.

 

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The post A Filetta : un voyage en Corse, à la découverte d’un fromage de bergers ? first appeared on Maison Cardinet - Fromager Affineur.]]> Ce fromage corse, A Filetta, est décoré d’une feuille de fougère, symbole de l’identité corse (« A filetta » signifie « La fougère » en corse). Il présente de jolies stries, résultat de son moulage.

Ce fromage au lait de brebis, à pâte molle à croûte lavée, est crémeux et très savoureux. Un fromage de caractère qui perpétue le savoir faire ancestral des bergers Corses, loin des produits standardisés.

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