Nos plateaux de fromages comportent une sélection de fromages étiquetés (pour les découvrir).

Parmi les fromages (en ce moment, début 2021) :

• Des « fromages de couleur » (Gouda au basilic, Gouda au thym et lavande, Gouda à la noix de coco, Mimolette extra vieille…)
• Des fromages à pâtes persillées, comme la Fourme de Montbrison.
• Un fromage affiné à la liqueur de noix, un fromage de notre région, historiquement préparé par les Trappistes de Chambaran. Le Timanoix, un délicieux lait de vache frotté avec une liqueur de noix.
• Du Comté, comme « star » de l’apéro.
• Et pourquoi pas un fromage au lait de brebis, avec des notes de truffe, des petits chèvres fermiers ou de la tome au thym et au miel ?

Quelques fleurs de tête de moine viennent agrémenter le plateau de fromages apéritif.

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Sa teinte verte si particulière lui vient de l’ajout d’orties lors de son affinage et sur son croûtage.
Pour renforcer son caractère, le fromage est frotté au miel en début d’affinage.

Osez l’Aristo, découvrez sa saveur toute particulière et sa noblesse !