Nos plateaux de fromages comportent une sélection de fromages étiquetés (pour les découvrir).

Parmi les fromages (en ce moment, début 2021) :

• Des « fromages de couleur » (Gouda au basilic, Gouda au thym et lavande, Gouda à la noix de coco, Mimolette extra vieille…)
• Des fromages à pâtes persillées, comme la Fourme de Montbrison.
• Un fromage affiné à la liqueur de noix, un fromage de notre région, historiquement préparé par les Trappistes de Chambaran. Le Timanoix, un délicieux lait de vache frotté avec une liqueur de noix.
• Du Comté, comme « star » de l’apéro.
• Et pourquoi pas un fromage au lait de brebis, avec des notes de truffe, des petits chèvres fermiers ou de la tome au thym et au miel ?

Quelques fleurs de tête de moine viennent agrémenter le plateau de fromages apéritif.

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Mais on lui a donné une touche d’originalité très particulière en le faisant « voyager » de la plus belle des manières.

Notre Erborinato est en effet affiné avec de subtiles fèves de cacao en provenance du Venezuela, macérées dans un vieux rhum de 8 ans d’âge.

À découvrir !