Le Mont d’Or est l’une des stars de l’hiver.
Déguster un Mont d’Or après l’avoir chauffé au four, accompagné de pommes de terre et de charcuterie, est un délice !
La Maison Cardinet vous propose ses Mont d’Or en différents formats.
Quel est le rapport entre le Mont d’Or et le sanglier ?
Les Mont d’Or sont cerclés de sangles d’épicéa et leur récolte relève d’un métier rare : le métier de « sanglier ». Il s’agit de « lever » des sangles de bois sur les épicéas fraîchement abattus.
L’épicéa du Jura se prête bien à ce travail, car dépourvu de branches basses et de nœuds.
Les sangles d’épicéa entourant le Mont d’Or participent ensuite à son goût si caractéristique.
Bonne dégustation !