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Fromages
14
Fév

Le goût si caractéristique du Mont d’Or

Le Mont d'Or est l'une des stars de l'hiver. Déguster un Mont d'Or après l'avoir chauffé au four, accompagné de pommes de terre et de charcuterie, est un délice !
Tartiflette
29
Nov

Tartiflette et Reblochon fermier – We trust !

Comment parler du Reblochon sans parler de la Tartiflette, grand classique de nos régions (et de nos stations de sports d'hiver) ? Le reblochon est l'un des ingrédients incontournables de la Tartiflette, avec les pommes de terre, les oignons et les lardons. Venez découvrir notre magnifique Reblochon fermier, le Graal de Haute Savoie !
Le Mont d'Or : l'alchimie du fromage et de l'épicéa
26
Oct

Le Mont d’Or : l’alchimie du fromage et de l’épicéa

Une fois démoulé, le Mont d'Or est cerclé d'une sangle d'épicéa, puis retourné et frotté avec de l'eau salée pendant toute la durée d'affinage. L'épicéa confère alors au fromage son goût si caractéristique. Le Mont d'Or, également appelé Vacherin du Haut Doubs, bénéficie d'une AOP.
Epoisses
27
Sep

Le meilleur fromage du Monde en 2023

La Maison Cardinet vous invite à venir découvrir (ou redécouvrir) l'époisses Perrière de la fromagerie Berthaut
Bleu de Mont Salvat
26
Août

Le Bleu de Mont Salvat est de retour !

Après une interruption de sa production, le Bleu de Mont Salvat est de nouveau sur nos étals !
Feta
19
Avr

Notre Feta va vous faire voyager !

Produite sur une petite île grecque, notre Feta au lait cru entier de brebis est maturée et saumurée pendant des mois dans des tonneaux en bois !
Quelle est la perle de la table ? Il s'agit de la Mozzarella di Buffala Campana
11
Avr

Quelle est la perle de la table ? Il s’agit de la Mozzarella di Buffala Campana

Les Italiens l'appellent la reine de la cuisine méditerranéenne, l'or blanc ou la perle de la table. Il s'agit de la Mozzarella di Buffala Campana !
Perles de Ol Sciur
28
Mar

Les Perles de Ol Sciur : avis aux gourmands !

L'Ol Sciur est un bleu de chèvre lentement affiné avec des framboises et des pétales de roses cristallisées. Guillaume Cardinet a souhaité revisiter ce fromage italien en lui offrant un double nappage de chocolat blanc.
Bleu (fromage)
04
Mar

Le bleu en raclette

Le producteur du bleu Montsalvat (ou bleu de Bavière) a fermé ses portes au 31 décembre 2022. Nous proposions ce bleu dans nos raclettes. Note d'août 2023 : le Bleu de Mont Salvat est de nouveau sur nos étals !
Vacherin des Bauges
19
Oct

Le Vacherin des Bauges, déjà servi à la table des Ducs de Savoie !

Le Vacherin des Bauges, parfois appelé Vacherin de Savoie est un fromage rare et atypique. Ce fromage souple, gras et crémeux, sanglé d’épicéa, était déjà servi au Moyen-Âge. Typiquement régional, produit dans le massif des Bauges, le Vacherin des Bauges est peu connu au delà des limites de la région Auvergne-Rhône-Alpes. Il peut être comparé...
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