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Haute-Savoie
Tartiflette
29
Nov

Tartiflette et Reblochon fermier – We trust !

Comment parler du Reblochon sans parler de la Tartiflette, grand classique de nos régions (et de nos stations de sports d'hiver) ? Le reblochon est l'un des ingrédients incontournables de la Tartiflette, avec les pommes de terre, les oignons et les lardons. Venez découvrir notre magnifique Reblochon fermier, le Graal de Haute Savoie !
Vacherin des Bauges
19
Oct

Le Vacherin des Bauges, déjà servi à la table des Ducs de Savoie !

Le Vacherin des Bauges, parfois appelé Vacherin de Savoie est un fromage rare et atypique. Ce fromage souple, gras et crémeux, sanglé d’épicéa, était déjà servi au Moyen-Âge. Typiquement régional, produit dans le massif des Bauges, le Vacherin des Bauges est peu connu au delà des limites de la région Auvergne-Rhône-Alpes. Il peut être comparé...
Reblochon
19
Mai

Le Graal de Haute-Savoie : le Reblochon

Lors des fermages, qui étaient dus en nature par les fermiers aux propriétaires ou bailleurs de leurs terres, certains Hauts Savoyards ne pratiquaient pas une traite complète pour sous-estimer ce qu’ils devaient. Mais lorsque les contrôleurs étaient partis, ces mêmes fermiers reblochaient (faisaient une deuxième traite), pour un lait plus riche en crème. D’où le...