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Thème

Fromage au lait de brebis
Fromage corse - A Filetta
20
Juil

A Filetta : un voyage en Corse, à la découverte d’un fromage de bergers ?

Ce fromage corse, A Filetta, est décoré d’une feuille de fougère, symbole de l’identité corse (« A filetta » signifie « La fougère » en corse). Il présente de jolies stries, résultat de son moulage. Ce fromage au lait de brebis, à pâte molle à croûte lavée, est crémeux et très savoureux. Un fromage de caractère qui perpétue le...
L'histoire de la chèvre et de la brebis... Le Go-Sh - Fromage italien
23
Juin

L’histoire de la chèvre et de la brebis… Le Go-Sh !

Go-Sh ! Le nom de ce fromage vient des initiales, en anglais, de Goat (capra / chèvre) et de Sheep (pecora / mouton, et ici la brebis !) Ce surprenant fromage est un chèvre superposé sur un crémeux de brebis maintenus ensemble par une bande de beurre aux éclats de truffe. Une fois l’assemblage effectué,...