Venu tout droit de la Mancha, en Espagne, ce lait cru entier de brebis de la race Manchega a une particularité : le Buenalba est en effet affiné de 6 à 8 mois sous vide dans du romarin. Sa croûte est ainsi enrobée de romarin et de graisse de porc. La subtile imprégnation en fait un fromage légèrement gras et très aromatique, grâce au romarin.
Nos suggestions : le Buenalba est idéal à l’apéritif ou pour accompagner une salade de tomates.
