Voici un cadeau qu’il nous tardait de vous dévoiler.
Enveloppé dans des feuilles de châtaigner préalablement trempée dans de l’eau de vie, le Banon est un fromage AOP des Alpes de Haute Provence, fabriqué au pied du Mont Ventoux. Au lait cru entier de chèvre, sa pâte est crémeuse, souple et onctueuse. Sa saveur caprine présente des effluves toniques et alcoolisées.
Retirez ses branches de rafia et humez la longue tradition qu’il porte en son cœur.
Lait : Lait cru, lait entier, chèvre
Label : AOP
Terroir : Provence Alpes Côte d’Azur