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Thème

Cabrioulet
Cabrioulet - Fromage de chèvre au piment d'Espelette
09
Juil

Le Cabrioulet, un avant-goût des Pyrénées

Ce fromage, qui sent bon le Sud Ouest, est fabriqué au cœur de l’Ariège, et plus précisément au Col del Fach, sur la commune de Loubières. Cette pâte pressée non cuite au lait de chèvre est de la famille des croûtes lavées. Le Cabrioulet est fabriqué à la façon du Morbier. Son originalité : le...