La mimolette extra-vieille, mais toujours exquise !

Pâte pressée non cuite, la mimolette est un fromage de tradition flamande, appartenant à la famille de l’édam hollandais.

Ce fromage au lait de vache est parfois appelé le « vieux hollande » ou la « boule de Lille ».
Sa croûte morgée allie le gris et l’orangé, des teintes obtenues à partir du roucou (ou arbre rouge à lèvres).

C’est par l’affinage, durant de trois à vingt-quatre mois que la mimolette s’anoblit.
« Demi-vielle », « vieille », puis « extra-vieille », sa pâte onctueuse devient de plus en plus cassante avec le temps et délivre des arômes de noix et de fruits secs.

Avez-vous essayé la mimolette à l’apéritif, accompagnée d’une bière du Nord ou belge ?

Fromager Affineur - Maison Cardinet - Fromager en Isère06 21 60 13 45

En cette période de confinement, souvent compliquée, le fromage reste un plaisir très réconfortant et la Maison Cardinet se mobilise.

Sachez que nous pouvons vous servir directement dans nos locaux à Marcilloles (Maison Cardinet - 130 Chemin de la Vie de Lyon - 38260 Marcilloles) en fin de journée.

Nous proposons pendant la période de confinement la livraison gratuite de vos commandes de fromages dans un rayon de 50km autour de Marcilloles (contactez-nous au 06 21 60 13 45). Cela concerne évidemment nos fromages à la coupe, nos charcuteries, mais aussi, si vous le souhaitez, nos fondues et plateaux raclette.

N'hésitez pas à grouper vos achats, pourquoi pas avec vos voisins (tout en veillant à respecter les consignes et en vous organisant par téléphone).

Notre bon de commande (pdf).

Bien sûr, vous avez la possibilité de payer par CB.

Notre téléphone pour toute commande ou pour toute information complémentaire
06 21 60 13 45