C’est dans un beau terroir, dans la partie méridionale de la chaîne des Vosges, au cœur du Ballon d’Alsace que cette tomme de vache est produite. Cette tomme au lait cru entier de vache est une pâte pressée non cuite avec une particularité non négligeable : la tomme est affinée aux fleurs (du pourpier, de...