Notre Beaufort Chalet d’Alpage vient du Cormet de Roselend, culminant à 1 968 mètres d’altitude, entre le massif du Beaufortain et le massif du Mont-Blanc, à proximité de l’Italie. Dans la famille du Beaufort, notre Chalet d’Alpage est fabriqué pendant la “période des 100 jours“, de juin à octobre quand les vaches paissent et se...

La Fleur des lacs est un petit fromage au lait cru entier de vache, élaboré en Franche-Comté. Ce qui fait sa particularité ? Ce fromage est frotté au vin blanc, puis ensemencé de fleurs comestibles en surface. Un joli fromage crémeux, avec des accents de pâturages.

C’est dans un beau terroir, dans la partie méridionale de la chaîne des Vosges, au cœur du Ballon d’Alsace que cette tomme de vache est produite. Cette tomme au lait cru entier de vache est une pâte pressée non cuite avec une particularité non négligeable : la tomme est affinée aux fleurs (du pourpier, de...

Ce fromage au lait cru entier de vache appartient à la famille des pâtes persillées. Mais on lui a donné une touche d’originalité très particulière en le faisant « voyager » de la plus belle des manières. Notre Erborinato est en effet affiné avec de subtiles fèves de cacao en provenance du Venezuela, macérées dans...