Fromage - Fromage

Août

Votre fromager sur le marché d’Apprieu

Informations38, Apprieu, Auvergne-Rhône-Alpes, Fromage, Fromager, Fromager Affineur, Fromagerie, Isère, Marché, Marché d'Apprieu

Retrouvez la Maison Cardinet tous les jeudis matins sur le marché d'Apprieu. Loin des standardisations, Guillaume Cardinet souhaite vous faire partager des produits fermiers de qualité. Un soin particulier est apporté à la sélection et à l’affinage des fromages pour vous les présenter au moment de leur apogée gustative. Venez découvrir nos fromages.

Jan

Guillaume Cardinet, crémier fromager en Isère

InformationsCrémier, Fromage, Fromager, Fromager Affineur, Isère, Marché

Tout ce que vous vouliez savoir au sujet de Guillaume Cardinet, crémier/fromager, sacré « Vice-champion du monde 2015 » et vainqueur du « Concours national des fromagers 2015 », un passionné qui partage avec dynamisme son savoir-faire et ses conseils ! Une interview filmée sur le marché. Au programme : Qui est Guillaume Cardinet ?...

Ol Sciur : un bleu de chèvre affiné avec des fruits rouges et des pétales de roses cristallisées

Mai

Quand la chèvre invite la framboise et la rose : le Ol Sciur

FromagesBleu de chèvre, Chèvre, Fromage, Fromage à la framboise, Fromage à la rose, Fromage de chèvre, Fromage italien, Ol Sciur, Pouilles

Imaginez un bleu de chèvre de type gorgonzola, lentement affiné avec des fruits rouges (des framboises) et des pétales de roses cristallisées… Et l’alchimie opère pour un Ol Sciur proposant aux amateurs de bons fromages son côté gras et fondant, ainsi que ses effluves caprins, contrebalancés par le côté acidulé du fruit rouge. L’Ol Sciur,...

Mai

La Fleur des lacs (et des pâturages !)

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La Fleur des lacs est un petit fromage au lait cru entier de vache, élaboré en Franche-Comté. Ce qui fait sa particularité ? Ce fromage est frotté au vin blanc, puis ensemencé de fleurs comestibles en surface. Un joli fromage crémeux, avec des accents de pâturages.

Cœur fermier - Fromage des Causses du Quercy

Mai

Le Cœur fermier et puis c’est tout

FromagesCarjac, Causses du Quercy, Chèvre, Fromage, Fromage à croûte naturelle, Fromage à pâte mole, Fromage au lait de chèvre, Fromage bio, Fromage fermier, Lait cru entier de chèvre, Lot

Ce fromage fermier et bio est produit par la Ferme de la Hulotte, à Carjac, dans le Lot. Son terroir : les Causses du Quercy et les terres calcaires caractéristiques de la région. Le cœur fermier est un lait cru entier de chèvre, un fromage à pâte molle et croûte naturelle. Goûtez ce fromage très...

Avr

Voyageons au Japon !

FromagesBriquette, Briquette au lait de chèvre, Cerisier du Japon, Fromage, Fromage au lait de chèvre, Sakura

Guillaume Cardinet tient à vous faire découvrir une petite merveille de fromage : le Sakura. Le Sakura se présente comme une petite briquette de lait de chèvre avec un insert de feuilles du sakura, un cerisier du Japon. Ces feuilles de Sakura, très utilisées en pâtisserie, confèrent avec finesse, douceur et subtilité une légère saveur...

Avr

La Feta : un petit voyage en Grèce

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Notre Feta va vous faire voyager ! Produite sur une petite île grecque, cette Feta au lait cru entier de brebis est maturée et saumurée pendant des mois dans des tonneaux en bois ! Le nom de ce fromage est un emprunt à l’italien fetta signifiant « tranche ». Suggestions : La Feta est un fromage idéal...

Sep

Le fromage entre amis

Fromages, InformationsApéritif, Barbecue, Camembert, Camembert au caramel-beurre salé, Fromage

Guillaume Cardinet parle avec passion des fromages sur France Bleu Isère : Écoutez les astuces qu’il nous donne pour surprendre vos invités lors d’un apéritif, d’un barbecue ou d’un repas entier au fromage, comme un fromage de lait de brebis frotté au jus de poire ou encore un Camembert au caramel-beurre salé…

Le Cubetto - Fromage de chèvre au safran

Mai

Le Cubetto et les dés sont lancés…

FromagesChèvre, Fromage, Fromage au lait de chèvre, Fromage au safran, Fromage de chèvre, Fromage italien, Lait cru entier de chèvre, Safran

Cet italien au lait cru entier de chèvre est entièrement affiné au safran. La croûte de ce cube fromager est alors cendrée. Saviez-vous que le safran, parfois appelé « or rouge », est réputée pour être l’épice la plus chère au monde, car la plus laborieuse à produire ? C’est un condiment fortement prisé pour...

Le Lavanda et son léger et subtil parfum de lavande

Avr

Le Lavanda, avec le sourire de la lavandière

FromagesChèvre, Fromage, Fromage à la lavande, Fromage au lait de chèvre, Lait cru entier de chèvre, Lavande

La Maison Cardinet pique un brin de lavande tout au début de l’affinage de ce fromage à base de lait cru entier de chèvre et laisse la magie s’opérer. Au fil du temps, le petit brin va diffuser un léger et subtil parfum de lavande au fromage, lui donnant ainsi énormément de rondeur en bouche....

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