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Lait de vache
Beaufort Chalet d'Alpage
29
Sep

Prenez de l’altitude avec le Beaufort Chalet d’Alpage !

Notre Beaufort Chalet d’Alpage vient du Cormet de Roselend, culminant à 1 968 mètres d’altitude, entre le massif du Beaufortain et le massif du Mont-Blanc, à proximité de l’Italie. Dans la famille du Beaufort, notre Chalet d’Alpage est fabriqué pendant la “période des 100 jours“, de juin à octobre quand les vaches paissent et se...
Epoisses
23
Sep

L’Epoisses, le Roi des Fromages ?

C’est Jean Anthelme Brillat-Savarin, né à Belley, connu notamment comme gastronome et auteur culinaire, qui qualifiait l’Epoisses de Roi des Fromages. Ce fromage à pâte molle est lavé avec une solution d’eau salée, frotté avec du Marc de Bourgogne et du rocou – ou roucou – d’où sa teinte orangée. Vous apprécierez sans aucun doute...
le Caillou de Galaure - Inspiré de l'histoire du facteur Cheval et de son Palais Idéal
21
Fév

Le Caillou de la Galaure n’aurait sans doute pas déplu au facteur

Imaginez le lait de vache associé à la truffe. Et pas n’importe quelle truffe : il s’agit ici de la truffe Alba, truffe blanche au goût unique qu’un petit producteur livre à la Maison Cardinet. Nous avons créé le Caillou de Galaure, du nom de la rivière traversant Hauterives, en lien avec le tournage du...