Les Italiens l’appellent « la reine de la cuisine méditerranéenne », « l’or blanc » ou la « perle de la table ».
Il s’agit de la Mozzarella di Buffala Campana.
Loin de la Mozza standardisée proposée par la grande distribution, celle-ci est fabriquée dans les Pouilles, en Italie, avec du lait de bufflonnes principalement nourries et élevées à l’état sauvage.
La Maison Cardinet vous propose en saison sa mozzarella sertie d’une gaze et plongée dans son lactosérum.
Conditionnement de 250 grammes.
La Mozzarella di Buffala Campana est une DOP (équivalent italien de notre AOP : Appellation d’Origine Protégée).