C’est aux sympathiques et travailleuses abeilles du Piémont, en Italie, que nous devons cet excellent fromage, très original.
Le Gobbo d’Acacia est en effet frotté en fin d’affinage avec un miel de fleurs d’acacia.
Le Gobbo d’Acacia est un fromage moelleux, subtilement sucré qui laisse en fin de bouche un délicat goût de miel.
Le Gobbo d’Acacia est une pâte pressée cuite, avec un croûtage cerronné, au lait de brebis.
