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Rubrique

Produits
Plateau apéritif & fromages
05
Déc

Plateaux apéritif & fromages

Connaissez-vous nos plateaux de fromages pour l’apéritif ? Une sélection de fromages originaux, choisis avec soin et présentés sur un plateau. De quoi changer vos apéros et partir à la découverte de saveurs nouvelles ! De quoi surprendre vos convives avec un apéritif totalement original…
Raclette
20
Oct

La raclette : le barbecue de l’hiver ?

Lu sur Twitter : Hiver, printemps, été, automne, il n’y a pas de période pour une raclette. Et Billy répond, toujours sur Twitter : j’ai bien réfléchi et j’en suis arrivé à la conclusion que la raclette c’est le barbecue de l’hiver. N’hésitez pas à découvrir et commander nos propositions de repas conviviaux à base...
Plateau raclette
16
Oct

La raclette

Guillaume Cardinet répondait récemment aux questions de Christophe Pacaud dans l’émission RTL Petit Matin Week-end. Le thème : la raclette. Guillaume Cardinet revient sur ses titres de Vice Champion du Monde et de Champion de France, sur les épreuves du championnat du Monde. Il évoque la sculpture du fromage. Guillaume présente ses plateaux raclette, l’assortiment...
Fromages Fruits
08
Sep

Le fromage entre amis

Guillaume Cardinet parle avec passion des fromages sur France Bleu Isère : Écoutez les astuces qu’il nous donne pour surprendre vos invités lors d’un apéritif, d’un barbecue ou d’un repas entier au fromage, comme un fromage de lait de brebis frotté au jus de poire ou encore un Camembert au caramel-beurre salé…
Pâte de coing
08
Juil

Un petit coing du Portugal

C’est un petit producteur de la région de Lisbonne, au Portugal, qui nous propose cette pâte de coing « façon grand-mère ». Une pâte de coing particulièrement appréciée, très fondante, qui sèche peu et qui n’est pas trop sucrée.
Mozzarella di Buffala Campana
08
Juil

L’or blanc : la Mozzarella di Buffala Campana

Les Italiens l’appellent « la reine de la cuisine méditerranéenne », « l’or blanc » ou la « perle de la table ». Il s’agit de la Mozzarella di Buffala Campana. Loin de la Mozza standardisée proposée par la grande distribution, celle-ci est fabriquée dans les Pouilles, en Italie, avec du lait de bufflonnes principalement...
Le Cubetto - Fromage de chèvre au safran
05
Mai

Le Cubetto et les dés sont lancés…

Cet italien au lait cru entier de chèvre est entièrement affiné au safran. La croûte de ce cube fromager est alors cendrée. Saviez-vous que le safran, parfois appelé « or rouge », est réputée pour être l’épice la plus chère au monde, car la plus laborieuse à produire ? C’est un condiment fortement prisé pour...
Le Lavanda et son léger et subtil parfum de lavande
17
Avr

Le Lavanda, avec le sourire de la lavandière

La Maison Cardinet pique un brin de lavande tout au début de l’affinage de ce fromage à base de lait cru entier de chèvre et laisse la magie s’opérer. Au fil du temps, le petit brin va diffuser un léger et subtil parfum de lavande au fromage, lui donnant ainsi énormément de rondeur en bouche....
Notre Erborinato : un fromage Italien qui voyage en Amérique du Sud
28
Fév

Notre Erborinato : un Italien qui voyage en Amérique du Sud

Ce fromage au lait cru entier de vache appartient à la famille des pâtes persillées. Mais on lui a donné une touche d’originalité très particulière en le faisant « voyager » de la plus belle des manières. Notre Erborinato est en effet affiné avec de subtiles fèves de cacao en provenance du Venezuela, macérées dans...
le Caillou de Galaure - Inspiré de l'histoire du facteur Cheval et de son Palais Idéal
21
Fév

Le Caillou de la Galaure n’aurait sans doute pas déplu au facteur

Imaginez le lait de vache associé à la truffe. Et pas n’importe quelle truffe : il s’agit ici de la truffe Alba, truffe blanche au goût unique qu’un petit producteur livre à la Maison Cardinet. Nous avons créé le Caillou de Galaure, du nom de la rivière traversant Hauterives, en lien avec le tournage du...
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