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Rubrique

Produits
Sakura
11
Avr

Voyageons au Japon !

Guillaume Cardinet tient à vous faire découvrir une petite merveille de fromage : le Sakura. Le Sakura se présente comme une petite briquette de lait de chèvre avec un insert de feuilles du sakura, un cerisier du Japon. Ces feuilles de Sakura, très utilisées en pâtisserie, confèrent avec finesse, douceur et subtilité une légère saveur...
Feta grecque
07
Avr

La Feta : un petit voyage en Grèce

Notre Feta va vous faire voyager ! Produite sur une petite île grecque, cette Feta au lait cru entier de brebis est maturée et saumurée pendant des mois dans des tonneaux en bois ! Le nom de ce fromage est un emprunt à l’italien fetta signifiant « tranche ». Suggestions : La Feta est un fromage idéal...
Plateau apéritif & fromages
09
Mar

Nos plateaux apéro et apéritifs dinatoires

En couple, en famille ou entre amis, partez à la découverte de fromages spécialement sélectionnés pour l’apéritif ! Nos plateaux de fromages comportent une sélection de fromages étiquetés (pour les découvrir). Parmi les fromages (en ce moment, début 2021) : Des « fromages de couleur » (Gouda au basilic, Gouda au thym et lavande, Gouda à la...
Plateau apéritif & fromages
05
Déc

Plateaux apéritif & fromages

Connaissez-vous nos plateaux de fromages pour l’apéritif ? Une sélection de fromages originaux, choisis avec soin et présentés sur un plateau. De quoi changer vos apéros et partir à la découverte de saveurs nouvelles ! De quoi surprendre vos convives avec un apéritif totalement original…
Raclette
20
Oct

La raclette : le barbecue de l’hiver ?

Lu sur Twitter : Hiver, printemps, été, automne, il n’y a pas de période pour une raclette. Et Billy répond, toujours sur Twitter : j’ai bien réfléchi et j’en suis arrivé à la conclusion que la raclette c’est le barbecue de l’hiver. N’hésitez pas à découvrir et commander nos propositions de repas conviviaux à base...
Plateau raclette
16
Oct

La raclette

Guillaume Cardinet répondait récemment aux questions de Christophe Pacaud dans l’émission RTL Petit Matin Week-end. Le thème : la raclette. Guillaume Cardinet revient sur ses titres de Vice Champion du Monde et de Champion de France, sur les épreuves du championnat du Monde. Il évoque la sculpture du fromage. Guillaume présente ses plateaux raclette, l’assortiment...
Fromages Fruits
08
Sep

Le fromage entre amis

Guillaume Cardinet parle avec passion des fromages sur France Bleu Isère : Écoutez les astuces qu’il nous donne pour surprendre vos invités lors d’un apéritif, d’un barbecue ou d’un repas entier au fromage, comme un fromage de lait de brebis frotté au jus de poire ou encore un Camembert au caramel-beurre salé…
Pâte de coing
08
Juil

Un petit coing du Portugal

C’est un petit producteur de la région de Lisbonne, au Portugal, qui nous propose cette pâte de coing « façon grand-mère ». Une pâte de coing particulièrement appréciée, très fondante, qui sèche peu et qui n’est pas trop sucrée.
Mozzarella di Buffala Campana
08
Juil

L’or blanc : la Mozzarella di Buffala Campana

Les Italiens l’appellent « la reine de la cuisine méditerranéenne », « l’or blanc » ou la « perle de la table ». Il s’agit de la Mozzarella di Buffala Campana. Loin de la Mozza standardisée proposée par la grande distribution, celle-ci est fabriquée dans les Pouilles, en Italie, avec du lait de bufflonnes principalement...
Le Cubetto - Fromage de chèvre au safran
05
Mai

Le Cubetto et les dés sont lancés…

Cet italien au lait cru entier de chèvre est entièrement affiné au safran. La croûte de ce cube fromager est alors cendrée. Saviez-vous que le safran, parfois appelé « or rouge », est réputée pour être l’épice la plus chère au monde, car la plus laborieuse à produire ? C’est un condiment fortement prisé pour...
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