Venu tout droit de la Mancha, en Espagne, ce lait cru entier de brebis de la race Manchega a une particularité : le Buenalba est en effet affiné de 6 à 8 mois sous vide dans du romarin. Sa croûte est ainsi enrobée de romarin et de graisse de porc. La subtile imprégnation en fait...

C’est dans un beau terroir, dans la partie méridionale de la chaîne des Vosges, au cœur du Ballon d’Alsace que cette tomme de vache est produite. Cette tomme au lait cru entier de vache est une pâte pressée non cuite avec une particularité non négligeable : la tomme est affinée aux fleurs (du pourpier, de...

Avis aux connaisseurs et aux amateurs des beaux produits de la Fromagerie La Mère Richard (avec un clin d’œil à nos amis Lyonnais), la Maison Cardinet propose ses fromages d’exception ! La sélection du moment (mai 2021) : Un Roquefort AOP au lait cru. Un Royal de Bourgogne truffé, triple crème. La Rigotte de Condrieux...

Ce fromage italien, dôme au lait cru entier de chèvre, est recouvert de graines de sésame noir. Son cœur truffé en fait un parfait fromage de saison, un fromage très frais. Un petite gourmandise à découvrir en ce printemps !

Guillaume Cardinet tient à vous faire découvrir une petite merveille de fromage : le Sakura. Le Sakura se présente comme une petite briquette de lait de chèvre avec un insert de feuilles du sakura, un cerisier du Japon. Ces feuilles de Sakura, très utilisées en pâtisserie, confèrent avec finesse, douceur et subtilité une légère saveur...

Notre Feta va vous faire voyager ! Produite sur une petite île grecque, cette Feta au lait cru entier de brebis est maturée et saumurée pendant des mois dans des tonneaux en bois ! Le nom de ce fromage est un emprunt à l’italien fetta signifiant “tranche”. Suggestions : La Feta est un fromage idéal...

En couple, en famille ou entre amis, partez à la découverte de fromages spécialement sélectionnés pour l’apéritif ! Nos plateaux de fromages comportent une sélection de fromages étiquetés (pour les découvrir). Parmi les fromages (en ce moment, début 2021) : Des “fromages de couleur” (Gouda au basilic, Gouda au thym et lavande, Gouda à la...

Connaissez-vous nos plateaux de fromages pour l’apéritif ? Une sélection de fromages originaux, choisis avec soin et présentés sur un plateau. De quoi changer vos apéros et partir à la découverte de saveurs nouvelles ! De quoi surprendre vos convives avec un apéritif totalement original…

Lu sur Twitter : Hiver, printemps, été, automne, il n’y a pas de période pour une raclette. Et Billy répond, toujours sur Twitter : j’ai bien réfléchi et j’en suis arrivé à la conclusion que la raclette c’est le barbecue de l’hiver. N’hésitez pas à découvrir et commander nos propositions de repas conviviaux à base...

Guillaume Cardinet répondait récemment aux questions de Christophe Pacaud dans l’émission RTL Petit Matin Week-end. Le thème : la raclette. Guillaume Cardinet revient sur ses titres de Vice Champion du Monde et de Champion de France, sur les épreuves du championnat du Monde. Il évoque la sculpture du fromage. Guillaume présente ses plateaux raclette, l’assortiment...